Realizar e preencher diariamente o Manual de Checklist de Boas Práticas e Segurança dos Alimentos; Acompanhar as rotinas de cozinha, restaurante, estoque e áreas de manipulação; Verificar o cumprimento das normas de higiene, manipulação, armazenamento e conservação dos alimentos; Acompanhar o recebimento de hortifrúti, avaliando qualidade, aparência, integridade, maturação, higiene e padrão dos produtos entregues; Acompanhar o recebimento dos demais insumos, verificando condições das embalagens, validade, temperatura e padrão de qualidade; Acompanhar os fornecedores durante as entregas, garantindo o cumprimento das Boas Práticas e dos critérios estabelecidos pelo hotel; Identificar e registrar não conformidades nos produtos recebidos; Apoiar a recusa ou devolução de produtos fora do padrão, mediante orientação do responsável técnico; Monitorar temperaturas de alimentos, equipamentos, câmaras e refrigeradores; Acompanhar organização, identificação, validade e armazenamento dos insumos; Verificar higiene pessoal, uniformização e boas práticas dos manipuladores; Apoiar o acompanhamento dos POPs e do Manual de Boas Práticas; Registrar desvios encontrados e acompanhar os respectivos planos de correção; Apoiar ações de orientação e treinamento das equipes de Alimentos & Bebidas.