Cozinha industrial especializada em refeições corporativas.

Cargo: Cozinheiro(a) Industrial

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 2

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES Realizar o preparo das refeições conforme o cardápio e as fichas técnicas;
Preparar proteínas, guarnições, arroz, feijão, molhos, sopas e demais preparações do cardápio;
Acompanhar o ponto, sabor, textura, temperatura e apresentação dos alimentos;
Controlar o tempo e a temperatura durante o processo de cocção;
Conferir os ingredientes necessários para a produção e comunicar possíveis faltas ou irregularidades;
Orientar e acompanhar os auxiliares de cozinha durante as atividades de produção;
Organizar a sequência de preparo de acordo com o volume e o horário de distribuição das refeições;
Realizar a finalização e a montagem das preparações para distribuição;
Manter os alimentos devidamente identificados e armazenados, respeitando as condições de conservação e os prazos de validade;
Manter bancadas, equipamentos, utensílios e área de trabalho limpos e organizados;
Comunicar ao supervisor ou à nutricionista qualquer irregularidade relacionada aos alimentos, equipamentos ou processos de produção;
Cumprir as fichas técnicas e os padrões estabelecidos pela empresa;
Seguir as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e de segurança dos alimentos;
Utilizar corretamente os EPIs e seguir os procedimentos de segurança;

Formação e experiências desejáveis:

Ensino fundamental completo;
Experiência em cozinha industrial, restaurante, alimentação coletiva ou operações de grande volume;
Conhecimento de técnicas de preparo e cocção de alimentos;
Conhecimento de higiene e manipulação de alimentos.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Benfica

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no Local
– Auxílio Creche

Horário de Expediente: 12×36 e 5×2

Salário: R$ 1.950,00 até R$ 2.200,00